Le yassa de poulet, un délicieux plat sénégalais très apprécié, se distingue par ses saveurs riches et épicées. Il est élaboré en marinant les oignons dans du jus de citron pendant plusieurs heures, puis en les cuisant lentement avec des olives. La sauce à base d’oignon est ensuite accompagnée de poulet grillé et de riz.